紫薯与糯米这样做，巨好吃，来自十几年的配方_面团_牛奶_空气
- 发布日期：2025-05-23 15:31 点击次数：130
当晚风轻轻吹过窗帘，夜色透出一丝丝宁静与安详，是时候在厨房小小的空间里，制作一份既美味又健康的甜点了。空气炸锅紫薯小方，这款颜色艳丽、口感糯软的甜品，无需添加任何水分和糖分，保留了紫薯与糯米本身的天然甘甜，简单几步，就能够让你在品尝的同时享受健康，体验烹饪带来的乐趣。
食材：
紫薯：1个，中等大小，选择新鲜熟透的紫薯为佳，确保蒸煮后易于捣碎成泥。 糯米粉：150克，精选上等糯米粉，保证面团具有良好的粘性和形状。 牛奶：50毫升，新鲜的全脂或脱脂牛奶，根据个人喜好选择，增加面团的香浓度。 代糖：10克，可以是木糖醇、赤藓糖醇或其他低热量的天然甜味剂，按个人口味调整甜度。展开剩余72%制作步骤：
蒸煮紫薯： 仔细清洗紫薯，去除泥土和表面的不洁物，确保紫薯干净清洁。 在锅中加入足够的水，将紫薯放入蒸屉，盖上锅盖，开启强火快速蒸煮。 大约20-30分钟后，用筷子轻轻插入紫薯中心，无阻力即表示紫薯已经蒸熟。 取出热腾腾的紫薯，趁热快速剥去外皮，小心不要烫伤手指。 捣碎紫薯泥： 将热紫薯放置于碗中，用勺子压碎，也可使用专业的土豆压泥器，压碎至无颗粒状态，紫薯泥要尽量细腻光滑。 和面制团： 准备一个干净的大碗，倒入称量好的糯米粉。 将制好的紫薯泥加入糯米粉中，开始用手充分搅拌混合。 徐徐倒入牛奶，一边倒一边继续揉搓，使紫薯泥、糯米粉和牛奶混合均匀，揉成一个不粘手的柔软面团。 加入代糖调味： 在面团中加入预先准备好的代糖。 再次用力揉搓面团，直到代糖完全均匀分布在面团中，确保甜味平均。 塑形成型： 在案板上撒一层糯米粉，防止面团粘在案板上。 将和好的面团放置在案板上，按厚度大约1厘米左右，将面团擀平或者用手按压成型。 用刀将整块面团切成大小一致的小方块，此过程要保持均匀，这样烤出来的小方形状才会一致美观。 空气炸锅烤制： 将空气炸锅预热至180°C，预热过程可同时进行面团的塑形工作。 将切好的紫薯小方块轻轻摆放在炸锅的烤盘上，注意不要重叠，以保证热风能均匀覆盖每个小方块。 开启空气炸锅，将烤盘放入，设置温度180°C，时间调整为15分钟。 当烤制至约7-8分钟时，打开炸锅，用夹子或烤盘专用的工具小心翻转每个紫薯小方块，确保其能够均匀受热。菜谱小贴士：
紫薯在蒸熟后尽快进行捣碎和面团揉制，趁热操作会使面团更加顺滑易揉，冷却后的紫薯会变硬，不易制作。 若无牛奶，也可用水替代，但口感会有所差异，建议使用牛奶以增加醇厚的口感。 使用代糖时，因其甜度往往高于普通白糖，所以添加量应小于同等份量的白糖，具体根据代糖包装上的说明调整。 空气炸锅的型号和烤盘尺寸不同，烤制的时间和温度需要根据实际情况微调，第一次尝试可以减少烤制时间，避免糯米过度焦糊。 制作完成的紫薯小方最好趁热食用，冷却后的口感也不错，存放时需密封保存，以保持其软糯口感。这款空气炸锅紫薯小方，让你在舌尖感受到紫薯自然的香甜，糯米的弹性，一口咬下，糯滑与香甜完美融合。在减脂或是健康饮食的路上，它是你的理想选择，让你的每一天都充满色彩和幸福。
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